Barcha tovuqni qovuring. Qovoqqa tovuqni qanday qovurish kerak

  1. Qovurilgan tovuqni panda tayyorlash uchun standart retsept
  2. Asal sirga tovuqni qovurilgan tovuqga qanday qilib qovurasiz?
  3. Qovoqqa tovuqni qanday qovurish kerak
  4. Tovuq tayyorlash vaqti jadvali
  5. Tarkibi
  6. Tuxumni qobiq bilan panada qanday tayyorlash mumkin
  7. Tarkibi
  8. Tovuq ichida qovurilgan tovuq
  9. Tarkibi

Tovuq go'shtli taomlar har qanday jadvalga, hatto bayram yoki har kungi bo'lsa ham, yoqimli. Kam yog'li, chiroyli go'sht ajoyib ta'mga ega, shuning uchun mashhur retseptlardagi asosiy joylardan biriga sazovor bo'ldi. Tovuqni tez tushlikda tayyorlash mumkin mazali taom kechki ovqat uchun.

Ko'pchilik eng yaxshi retseptlar o'choqdagi tovuq tovuqni qanday yoqimli tarzda pishirishi haqida batafsil ma'lumot beradi, biroq qovurilgan kostryulkalarda qovurilgan oddiy qovurilgan tovuqda ham achitqali va oson oshpazli pishiriqni tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli Mahsulotlar:

  • Tovuq yoki tovuq filesi
  • O'simlik moyi
  • Yaxshi tuz, ziravorlar, qalampir
  • Qovurish uchun go'shtni pishirish:

Tovuqni qovurishdan oldin, sizga xizmat qilishni istagan tovuq karkasining qismini tanlang: tovuq oyoqlari, filetoslar yoki butun tovuq. Agar xushbo'y hid tayyorlanadigan bo'lsa dam olish uchun ovqat unda tovuq go'shti tana go'shti, agar siz muntazam kechki ovqatni tayyorlashni istasangiz, bu uchun eng yaxshisidir - tovuq filesi pishirishni tezroq va osonroq qiladi.

Agar tovuqni qovoqqa solib olishga qaror qilsangiz, avval muzni eritib, sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Tana go'shtini qum bo'ylab kesib, qanotlari va oyoqlarida tendonlarni kesib, ularni tekis shaklga qo'yib, yaxshi urib tashlang.

Keyingi bosqichda go'shtga lazzat va qo'shimcha lazzat qo'shish uchun tuzlamoq tayyorlaymiz. Buning uchun tovuq, tuz, qalampir uchun ziravorlar yoki tayyor ziravorlarni aralashtiring va diqqat bilan bu aralashmasi bilan tovuqni ovish. Go'sht 20-50 daqiqaga qoldiring. Tovuq qancha uzoqroq tursa, ziravorlarning ta'mi shunchalik kuchliroq bo'ladi.

Qovoqqa tovuqni qanday qovurish kerak

Marinadlangan tovuq yaxshi isitiladigan panga yoyiladi. Qalin yoki ikkilamchi taglikli idishlardan foydalanish tavsiya etiladi. Go'shtni oldindan tayyorlang o'simlik yog'i . Tovuqni qovurasiz, siz ovqatni tayyorlash jarayonida ko'p miqdordagi yog 'va sharbat ishlab chiqarganini esingizdan chiqarmasligingiz kerak, shuning uchun uni tava ichiga katta miqdorda yog'lar.

Tuxumni har kuni qariyb uchdan bir qismiga qovuring, go'shtni olib tashlang va go'shtni pastga yopishtirmaslik uchun uni olib tashlang.

Tovuq tiniq oltin qobiq bilan qoplanganidan so'ng, uni dumaloq idishga butunlay yoyib qo'ying yoki qismlarga kesib oling. Yangi ko'katlar bilan bezang va stolga xizmat qiling.

Ko'proq tezkor usul pan - foydalanishda qovoq tovuqni tovuq filesi . Ovqat pishirish yarim soat davom etadi. Go'shtni kichik bo'laklarga kesib tashlang, tuz va ziravorlar bilan qovuring va har tomondan bir xil bo'lma. Qovurilganidan so'ng, qaynatilgan sarimsoq va ziravorlar bilan panga qo'shilgan qaymoq yoki kefir qo'shing va filtrni soatiga yana bir chorak uchun pishirsa, idish juda yumshoq, nozik va xushbo'y bo'ladi.

Vaqt tugashi bilanoq, yaqinlaringiz eshik oldida paydo bo'ladi, mehmonlar kutilmaganda kutilmaganda chiqib ketishdi va siz tezda stolga ovqat berishingiz kerak. Ovqatlar tanlovi - bir daqiqaning bir qismi, keyin qutqarish uchun oddiy, ammo juda ko'p mazali ovqat ta'riflari tovuqni panda tayyorlash. Axir suvli filet yoki og'izni sug'orish qanotlari, ehtimol hatto butun tana go'shti, har qanday uy bekasining muzlatgichida bo'ladi.

Qovurilgan tovuqni panda tayyorlash uchun standart retsept

Agar tarkibida ham, tasavvurida ham oshxonada "harakatlanishga" ruxsat berilmagan bo'lsa, unda an'anaviy, deyarli daqiqali, suvli qizarib pishgan tovuq retseptiga e'tibor bering, bu mahsulotning minimal to'plamini talab qiladi (4 ta porsiya bo'yicha):

  • Tovuq (yoki uning biron bir qismi) - 700 gram.
  • O'simliklar yog'i - 70 mililitr (= 5 osh qoshiq).
  • Tuz (yodlangan yoki oshpaz) - 1 choy qoshiq.
  • Ground qora qalampir - 1 siqish (ta'mga).
  • Tovuq uchun ziravorlar aralashmasi (agar mavjud bo'lsa) - yarim choy qoshiq.
  • Sarimsoq - 1 nasha.

Yo'nalish yetarli sodda:

  • Birinchidan, siz tovuq go'shtini tayyorlashingiz kerak. Agar muzlatilgan bo'lsa, sovutilsin, iloji boricha eritib turing, davolanishga o'ting: suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan blot. Diqqat! Tovuqdan ortiqcha suv yo'qligiga ishonch hosil qiling, aks holda qovurish vaqtida katta miqdordagi suvo'tkazish sodir bo'ladi. Keyin kichkina bo'laklarga bo'linadigan (barcha tovuq bilan ishlayotgan) tana go'shtini kesish kerak.
  • Endi siz neft tayyorlashingiz kerak. Tovuqda uni isitish kerak, va undan keyin faqat - tovuq qo'ydi. Eslab qoling! Qovurilgan go'shtning dastlabki 5 daqiqasi yuqori haroratda bajarilishi kerak. Shunday qilib, oltin va tiniq tez ko'rinadi va mazali sharbati sızmayacaktır, tovuq ichida qoladi.
  • Bir necha daqiqada go'sht bo'laklarini har tomondan qovurish kerak. Ularni yog'och shkaf bilan o'girishni unutmang.
  • Shundan so'ng, siz issiqlikni pastga aylantirishingiz kerak, panani qoshiq idish bilan yopishingiz va go'shtni 10 daqiqaga "parchalab tashlashingiz" kerak.
  • Keyin ziravorlar, tuz va qalampir (ta'mga) qo'shishingiz, panani yana yopishingiz va tovuqni yana 7 daqiqa davomida qoldirishingiz kerak.
  • Nihoyat, shov-shuvli o'choqqa minimal yong'in holatini o'rnatish, guruchni parcha-parcha go'shtni tayyorlash uchun tekshirish - go'sht bo'laklarini pichoq bilan uchirib yuboring. Agar ularning yuzasida aniq sharbat paydo bo'lsa, bu tovuqning tayyorligiga ishonchli belgidir.
  • Nihoyat, siz bir necha tafsilotlarni qo'shishingiz mumkin - sevimli sous, ko'katlar shoxlari va er-xotin yangi sabzavotlar . Voila! Xushbo'y tovuq xizmat qilish uchun tayyor.

Asal sirga tovuqni qovurilgan tovuqga qanday qilib qovurasiz?

Bu sizning yaqin va qadrdon bo'lganlaringizni rozi qilishning oddiy uslublaridan biridir. Asal qoplangan tovuqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • tovuq go'shti - 2 dona;
  • tabiiy asal - 4 choy qoshiq;
  • soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • qalampir - yarim osh qoshiq;
  • sarimsoq - 2-3 dona chinnigullar (ta'mga);
  • o'simlik moyi - 70 ml. (= 5 osh qoshiq);

Tayyorlash juda ko'p vaqtni talab qilmaydi:

  • Avvalo siz bilan ishlashingiz kerak tovuq go'shti : defrost (kerak bo'lganda), yuvib tashlang, quritib oling va yaxshi isitiladi.
  • Keyin qovurish jarayonida o'simlik moyini tayyorlash kerak bo'ladi: qovurilgan idishda oldindan isitiladi va keyin faqat tovuq bo'laklarini joylashtiring.
  • Keyingi qadam, yuqori haroratda go'shtni kavlashdir. Shunday qilib, tovuq suvli va qattiq eyiladiganlarni bo'ladi. Söndürmeyin! Go'sht bo'laklarini yog'och maket bilan aylantirishni unutmang!
  • Buning ortidan sosni tayyorlash jarayoni - asal, qalampir, soya va sarimsoq aralashmasi. Ro'yxatda keltirilgan barcha moddalar shisha idishda aralashtiriladi.
  • Endi siz tovuq bo'laklari bilan pana ichiga aralashmasi quyish kerak, issiqlikni kamaytirish va suyuqlik bug'lantirish uchun ruxsat berish kerak. Tovuq asal qobig'i bilan qoplanganidan so'ng, pechni pechdan olib tashlash kerak.
  • Yakuniy teginish idishlarni va xizmat ko'rsatishni ta'minlaydi. Bu sizning tasavvuringiz masalasidir. Sabzavotlarni piyoz sifatida qo'shishingiz mumkin, siz piyozni ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.


Shuni yodda tutingki, an'anaviy taomlar "yangi sous" ostida xizmat qilsa ham, kundalik ovqatlar osongina toza ovqatga aylanadi. Va mehmonlarning kutilmagan kelishi haqiqiy bayram, issiq, qulay, iliq va eng muhimi - mazali bo'lishi mumkin!


Bizning tanamiz uchun oqsilning asosiy manbai go'sht va eng arzon, tez va oson tayyorlanadigan go'sht mahsuloti tovuqdir.

Biroq parranda idishining ishlashi davom etmoqda issiqlik bilan ishlov berish uning foydasini iloji boricha saqlab qoling, siz qandaydir mazali va tovuqni qovoqqa to'g'ri qovurish uchun savolning barcha nozikliklarini o'rganishingiz kerak. Va oshxona arxivlarida ko'plab taomlar bor turli qismlarga bo'linadi tana go'shti, keyin ularning har biriga nisbatan biz bugungi kunda o'qigan ba'zi qoidalar bor!

Qovoqqa tovuqni qanday qovurish kerak

Umuman olganda, tovuqning ikkala qismini, tana go'shtining alohida qismlarini, hatto qushni ham xuddi shu texnologiyadan foydalanib qovuriladi:

  • Avval tuxumni yuqori haroratda yog 'bilan qizdiring va faqat keyin tovuqni idishga soling. Olovni eng yuqori darajaga o'rnatish kerak emas.
  • Issiqlikni o'rtacha uchdan biriga aylantirish yaxshidir, shunda biz tovuqni olovga solib qo'ysa bo'ladigan yoqilg'ining qopqog'i bilan qoplanadigan bunday olov ustiga qovuraymiz. Olingan qobiq go'sht suvini saqlaydi, shuning uchun idish suvli va tender bo'ladi.
  • Birinchi bosqichda tovuqni qozonga juda uzoq vaqt davomida qovurib tashlash kerak emas, faqat 5 minutdan oshiq bo'lishi uchun tovuqning har tomonida jigarrang bo'lishi kerak.


  • Keyin pishirish haroratini ikkinchi yoki uchinchi darajaga (o'rta olovdan bir oz kamroq) kamaytiring va bir tomondan 10-20 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar qopqog'i ostidagi tovuqni qovuring va ikkinchisida bir xil bo'ladi.

Tovuq tayyorlash vaqti jadvali

Sos bilan tovuq go'shti bilan panjara qilish

Bunday tovuq pomidorda teng darajada mazali bo'ladi qaymoq sousi . Siz uyda faqat 20-25 daqiqada shunday ovqatlanishingiz mumkin!

Tarkibi

  • Tovuq filesi - 0,3 kg;
  • Piyoz - 1 piyoz;
  • Sabzi - 1 ta ildiz sabzavot;
  • Nordon shakar - 50 g;
  • Oq un - 40 g;
  • Spice mix "Tovuq uchun" - 1 choy qoshiqda;
  • Laurel - 1 yaproq;
  • Tuz - 1/3 choy qoshiq;
  • Pista yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Ichimlik suvi - 330 ml.

Qovurilgan tovuqni panda qanday tayyorlash mumkin?

  1. Tovuq ko'kraklari qog'oz sochiq bilan yuvib quriting, so'ngra go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
  2. Sabzi va piyozni tozalash, ularni yuvish va maydalash: piyoz - savdogar, savzi - grated.
  3. Brülörde, o'rta olovni yoqib, panı ısıtın va ichiga yog'i tushiring va 1-2 daqiqadan so'ng, tovuq qismlarini issiq yog'ga soling. Go'sht oq bo'lmaguncha tovuqni qovuring, taxminan 3-4 daqiqa.
  4. Endi biz piyozni va savzi tankga jo'natamiz, hamma narsalarni aralashtirib, sabzavotlar yarim pishganicha, taxminan 5 daqiqaga qadar qovuraymiz.
  5. Biz go'shtga smetana ekib, barcha ziravorlarni, ziravorlar va tuzni qo'shamiz, 1 stakan suv quyib, har bir narsani aralashtiramiz. Qopqoq ostida 10 daqiqa davomida go'sht bilan go'shtni qaynatamiz.
  6. Qolgan yarim stakan suvda unni suyultiramiz, shunda parchalar yo'q, keyin elakdan nozik oqimda aralashmani sosga to'kib tashlang. Shunga qaramay, har narsani aralashtiring va 2-3 daqiqa davomida qalin qilib pishiring.

Agar siz ko'proq suyuq go'shtni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, undan kichik retsept uchun unni olishingiz mumkin. Va klassiklarni sevuvchilar uchun pomidor sosu nordon shakarni 1-2 osh qoshiq tomat pastasi bilan almashtirishi mumkin.

Tuxumni qobiq bilan panada qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi

  • - 1 kg + -
  • - 40 ml + -
  • - 50 g + -
  • - 3 chinnigullar + -
  • - lazzatlanish uchun + -
  • - 0,5 choy qoshig'i + -

Tandirda qaynatilgan tovuqni qanday qilish kerak

  1. Qovurilgan idish o'rta isitgichda isitiladi va unga yog' quyiladi. Tutun chiqishi bilanoq, biz 2-3 daqiqa davomida mayda tug'ralgan sarimsoqni qovurish uchun yuboramiz, shuning uchun sabzavot o'z xushbo'yligini yog'ga beradi va keyin biz har narsani chiqaramiz sarimsoq qismlari panadan.
  2. Endi qaynatilgan tovuqni idishga tarqatish mumkin. Hech qanday asosiy farq yo'q - bu tovuq, tovuq oyoqlari yoki filet bo'laklari bo'ladi. Qushchani har tomonning qo'pol va zich qobig'i bo'lmaguncha bo'lsin.
  3. Tovuq qizdirilsa, mikroto'lqinli pechda eritiladi saryog va qabul qilingan suyuqlik quruq chiqmasligi uchun pishirish paytida tovuqni suv bilan to'ldiramiz.
  4. 10-15 daqiqadan so'ng, tovuq qovurilgan bo'lsa, biz zanjabilni ta'mga solamiz, stolga xizmat qilamiz.

Bu asta-sekin retsepti Qovurilgan tovuqni skilletaga tezda qanday qovjiratish yangi boshlanuvchilar uchun eng yaxshi yo'l-yo'riqdir. Menga ishoning, bu juda mazali va bunday idish tayyorlashda juda oddiy, shuning uchun uni albatta o'z qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin!

Agar siz nozik kremli filetani olishni istasangiz, unda pishirish oxirida tovuqga 2-3 osh qoshiq qaymoq qo'shing va past haroratdagi qopqoq ostidagi idishni o'chiring.

Tovuq ichida qovurilgan tovuq

Tovuqni fotosuratsiz video tayyorlashni o'rganishingiz mumkin, faqat siz bilan birga tasvirlangan aqlli asta-sekin retsepti topishingiz mumkin. batafsil tavsif jarayon. Bizning oshxona ko'rsatmalari bilan siz ikkala tovuqni va yarim tovuqni osongina va yoqimli tarzda qovurasiz.


Va agar tezda bo'lsangiz va taomni tezroq pishirishni xohlasangiz, pishirish uchun muzlatilgan tana go'shtini olishingiz mumkin. Lekin yaxshiroq va u to'g'ri bo'ladi, lekin qushni yumshoq tarzda oldindan chayqash: sovutgichning pastki rafida. Biz juda ko'p narsalarni qo'lga kiritamiz suvli tovuq xushbo'y go'sht bilan.

Tarkibi

  • Tovuq karkas - 1 dona;
  • Soya sousi - 150-200 ml;
  • Yong'oqsiz yog '- 50 ml;
  • Sarimsoq - ½ bosh;
  • Limon - 1 ta meva;
  • Tepalik qalampir - 2 choy qoshiq;
  • Tovuq uchun sabzavot - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • Qora qalampir - 1 choy qoshig'i;
  • Quritilgan guruch - 1/3 choy qoshiq;
  • Zira - ½ choy qoshiq;

Bir tovuqni qovoqqa qanday qovurish kerak

  1. Tovuq karkasini yuvamiz, salfetka bilan quritamiz va uni ko'kragiga kesib, pastga aylantiramiz, go'shtning yumshoq va tekis shakli barqaror bo'ladi, shuning uchun taxta bo'ylab tarqaladi va uni kino bilan yopib, bolg'acha bilan yengil qilamiz.
  2. Biz ko'krakdagi kichik bo'laklarni kesib, so'ngra har tomondan tovuqni qovurilgan sarimsoq, qora qalampir, qalampir, oregano, jira va limon sharbati bilan aralashtiramiz.
  3. Shundan keyin biz qushni chuqur idishda joylashtiramiz va uni soya sousi bilan to'kib tashlaymiz, tuzni ishlatmaymiz. Axir, soya sosu juda sho'r.
  4. Bu shaklda tovuq 30-120 daqiqani tashkil qilishi kerak.
  5. Belgilangan vaqtdan keyin biz panning isishi (yuqori issiqlik) qo'yamiz, unga yog' quyamiz va uni isitamiz. Endi biz tovuq qorasini 3-5 minut ichida pan va qovurdagiga qo'yib, keyin tana go'shti ustiga aylantiramiz va issiqlikni kamaytirmasdan yana 5 daqiqa qovuramiz.
  6. Keyin, tuzlamoqdagi qoldiqlarni idishga soling, olovni kichraytirish va tovuqni 25 daqiqa davomida qopqoq bilan pishiring.
  7. Belgilangan vaqt o'tgach, yana olovni oshiramiz va 2-3 daqiqada yana ikkala tomonni tovuqni qayta qovuramiz.

Qovurilgan tovuq oyoqlarini qanday qilib tayyorlash mumkin?

Hindistonda tovuq idishlari ovqat pishirishda etakchi o'rin egallaydi va kim, kim, ammo hindular, albatta, qandilda tovuq go'shtini qanday mazali qilishni bilishadi! Va bu qadamni retsepti bilan tovuq oyoqlari Kori sosida biz an'anaviy hind taomlaridan qarz olishimiz mumkin edi. Ular hatto fotosuratda hamisha tuyadi, va haqiqiy hayotda - faqat mazali!