Индийская кухня: узнайте о самых важных ингредиентах и ​​блюдах

  1. Индийская кухня: откуда ее популярность?
  2. Рисовые и индийские блины
  3. Блюда с мясом, рыбой и морепродуктами
  4. Вегетарианские блюда и десерты

Индуистская кухня очень популярна Индуистская кухня очень популярна. очень вкусный Индийское карри известен во всем мире, и мы также все чаще готовим их дома.

Это исключительное кулинарное искусство обязано своим успехом своей ясностью, а также широким выбором блюд. И любители мяса, и вегетарианцы найдут здесь что-то для себя. Кухня Индии понравится любителям горячих блюд, а также тем, кто предпочитает мягкие, сливочные блюда.

Индийская кухня: откуда ее популярность?

Уже несколько лет индийская кухня становится все более популярной в нашей стране. Создано много индийских ресторанов, и благодаря наличию экзотических продуктов мы готовим такие блюда все чаще и чаще.

Почему он получил свою популярность? Прежде всего, это чрезвычайно разнообразно . Наиболее популярными являются блюда с мясом, особенно с универсальным куриным мясом. Однако есть и блюда с рыбой и морепродуктами. Вегетарианцы могут рассчитывать на большой выбор постных закусок, супов и основных блюд. Здесь каждый найдет что-то для себя.

Более того, Индийские специи они делают индийскую кухню определенно не скучной . Все выразительно - а иногда даже очень остро. Блюда также часто красивы, например, желтые или красные.

Индийская кухня проявит себя каждый день, тем более что некоторые из них можно приготовить очень быстро. Мы также можем подать их во время элегантного ужина - сначала дойти, например, до закусок, затем подать культовые блюда, такие как карри, и завершить вкусным десертом с кокосовым молоком и экзотическими фруктами.

Рисовые и индийские блины

Конечно, индуистская кухня не могла бы существовать без риса и характерных индийских пирожных. Эти дополнения подаются практически к каждому блюду.

Чаще всего его используют для индийского риса басмати , отличающегося высочайшим качеством. Имеет слегка ореховое послевкусие. Вы должны приготовить это на свободе; не забудьте замочить зерна перед приготовлением и вылить воду, в которой они пропитаны. Рис обычно подается в качестве дополнения - он идеально подходит для жареных блюд. Иногда, однако, это играет более важную роль, например, в блюде, называемом бирьяни . Это популярная в Индии разновидность запеканки, состоящая из риса, мяса и различных добавок.

Если мы не любим рис, нам не нужно бояться. Не менее популярным дополнением к блюдам являются вкусные индийские блины. Есть дюжина, если не больше, видов блинов. Некоторые из них сделаны из пшеничной муки, другие из муки нута или чечевицы. Мы также находим дрожжевые блины среди них. Некоторые обжариваются в глубоком хрустящем жире, другие запекаются таким образом, что остаются гибкими. Иногда они подаются в качестве закуски - их можно наполнить различными ингредиентами. Одним из самых популярных является наан торт: гибкий, идеально подходящий для сбора густого соуса с тарелки.

Блюда с мясом, рыбой и морепродуктами

Индийская кухня ассоциируется прежде всего с карри Индийская кухня ассоциируется прежде всего с карри. Это блюдо напоминает слегка экзотическую версию гуляша: кусочки мяса, рыбы, морепродуктов, сыра или овощей подаются в густом, глубоком соусе. Для этого подаются рисовые или индийские блины. Когда дело доходит до мяса, царит курица и баранина. Морепродукты в основном подаются с креветками и кальмарами.

Соусы могут быть очень разнообразными. Некоторые из них мягкие - они основаны на кокосовом молоке, молотых орехах кешью или миндале. Другие порадуют любителей чили, имбиря и чеснока (например, см. Индийская курица Vindaloo от Магды Климчак ). Очень часто мы встречаем в индийской кухне горчичный соус с семенами горчицы, а также соус со свежими листьями кокоса, пажитника, тмина или карри. Выбор огромен, поэтому стоимость блюд быстро не надоест.

Мы не можем забыть о культовых блюдах из тандыра (см., Например, Индийская курица Тандури от Магды Климчак ). Эта традиционная конусообразная духовка позволяет жарить маринованное мясо, рыбу, морепродукты или овощи таким образом, чтобы они оставались внутри сочные, а сверху они делались аппетитно коричневыми.

Также стоит упомянуть индийские супы, часто приготовленные с добавлением ароматного кокосового молока . Мы находим среди них индийский вариант томатов, множество супов с курицей, а также вкусные и выразительные блюда с креветками.

Вегетарианские блюда и десерты

Индийская кухня также понравится любителям постных блюд. Очень известные карри могут быть приготовлены в очень многих вариантах. Просто достаньте такие овощи, как тыква, баклажаны, картофель, лук, чеснок, бамия, зеленая фасоль, цветная капуста или помидоры. Благодаря отличительным специям, эти блюда не будут мягкими! Отличным решением также является приготовление вкусного супа - крема.

Овощи часто подают в качестве гарнира. Мы можем замочить их кусочки в тесте, которое понадобится для приготовления мука из нута , Мы готовим их хрустящими в глубоком жире и подаем к ним с различными соусами - так создается закуска « пакора» .

Рецепты индийской кухни часто на основе бобовых: горох, горох, фасоль, чечевица. На их основе создаются супы, карри и салаты. Они очень сытные и разогревающие блюда - отличная альтернатива мясной еде.

Также невозможно не упомянуть индийские десерты в конце. Скорее традиционные торты используются редко. Более легкие блюда подаются чаще, например, коктейли на основе йогурта и экзотические фрукты, такие как манго. Хорошая идея - подавать ананас на гриле с кокосовым молоком или мороженым с экзотическим вкусом. Если мы хотим что-то более калорийное, давайте решим, например, жареный банан.

Индуистская кухня отличается необычайным богатством и разнообразием. Стоит выбрать что-то для себя и пригласить свою семью на настоящий восточный праздник.